Vielleicht ist die Frage besser was ist die Substanz? Reden wir hier von etwas Stofflichen oder von einem Prinzip bzw. einer Idee?
Im Sprachgebrauch wird das Wort Substanz eher für nichtmaterielle Eigenschaften („Die Worte/Ideen haben Substanz“) als für etwas stoffliches genutzt. Wenn etwas explizit Stoffliches gemeint ist, nutzen wir das Wort zumeist für eine unbekannte bewegliche (flüssige oder zähflüssige) Sache, die nicht leicht zu ergründen ist („auf dem Boden des Kanisters ist eine Substanz“).